Pizza

Pour deux pâtes de la grandeur d’une plaque à pâtisserie :

une cuil. à café bombée de sel

600g de farine T65

320g d’eau ou comme ici de petit lait

4 cuil. à soupe d’huile d’olive

20g de levure de boulanger fraîche ou 140g de levain.

Dans le robot, mettre les ingrédients dans l’ordre donné

plus haut.

Mélanger les ingredients de la pâte jusqu’à former une

belle boule.

Laisser pousser jusqu’à ce que ça double de volume.

Dégazer et former deux boules, couvrir d’un linge et

laisser reposer 1h.

Etaler la pâte, la disposer sur une plaque huilée et farinée.

Laisser pousser encore 30mn.

Garniture….

ingrédients de la première : 

.Sauce tomate

.Pesto (30g de pignons, 30g de parmesan, basilic, une gousse

d’ail, huile d’olive) 

.Tomates séchées hachées 

.Tomates cerises 

.Mozzarella  

.Emmental 

.Olives noires.

ingrédients de la deuxième :

.Sauce tomate

.Origan

.Légumes grillés à l’huile d’olive 

(poivrons, courgettes, oignons rouges)

.Féta 

.Mozzarella