Petits sablés à la confiture de framboise

J’ai utiliser la recette de Sabrina du

meilleur pâtissier, ils sont totalement

exquis !

 

 

.500g de farine de gruau

 

.250g de beurre salé à température

ambiante

 

.140g de sucre glace tamisé

 

.2 sachets de sucre vanillé

 

.un gros oeuf

 

 

Mélanger au robot avec la feuille, la

farine et le beurre, jusqu’à obtenir un

mélange sableux.

 

 

 

 

Ajoutez les sucres et mélanger, vous

obtenez un mélange sableux plus fin.

 

 

 

Battez l’oeuf puis incorporez le et

bien mélanger. Votre pâte doit être

homogène.

 

 

 

cette pâte est vraiment magnifique !

Une texture parfaite.

 

 

 

 

Faire tomber la pâte sur votre plan

fariné légèrement et diviser la en 4.

Regardez moi cette texture, et je

vous raconte pas au toucher, elle est

exquise.

 

 

 

Entourez les morceaux dans un

cellophane, aplatissez les un peu et

mettre au frais pendant 20mn.

 

 

 

Etalez la pâte délicatement, pour une

pâte sablée, prenez le temps,

n’appuyez pas trop fort sur votre

rouleau sinon elle se cassera.

Choisissez une épaisseur d’environ

2mm voir 3mm, ni trop fin pour ne

pas les fragiliser, mais surtout pas

trop épais car pensez qu’il y aura

l’épaisseur des deux collés l’un sur

l’autre.

N’oubliez pas de fariner votre

rouleau et votre plan de travail.

 

 

 

Fourrez les le jour où vous voulez