Dans le même esprit que ma marmite de petits pois et légumes nouveaux, voici la version pois gourmands.
Choisissez les très frais et petits, il doit y avoir encore la petite fleur blanche accrochée (signe qu’ils ont été ramassé il y a peu de temps) et les pois à l’intèrieur ne doivent pas se sentir sous le doigt.
Penser, si ils sont un peu gros, à retirer le fil qui longe le pois gourmand, sinon vous le retrouveriez à la mâche et ça ne serait pas agréable.
La liste des légumes:
.pois gourmands
.carottes nouvelles
.oignons nouveaux avec la tige
.pomme de terre nouvelles
J’ai simplement tout mis à cuire dans mon cuit-vapeur.
La suite, un assaisonnement avec un bon sel non raffiné de Guérande, du poivre du Vietnam et une huile d’olive bio de Provence.
Rien de plus simple encore une fois, mais tellement gouteux avec de bons produits, frais, de saison et locaux pour ce qui est des légumes et de l’huile d’olive.
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