Courge spaghetti au poulet, curry et lait de coco (utiliser les restes)

ingrédients:

.2 courges spaghettis de petite taille

.un oignon

.une gousse d’ail

.3 cm de gingembre

.un reste de poulet cuit (ici un blanc et une cuisse)

.40cl de lait de coco

.30cl d’eau

.une cuil. à soupe de graines de moutarde 

.2 cuil. à soupe bombées de mélange d’épices à curry

.une cuil. à café de curcuma

.sel

.huile neutre (pépins de raisin)

.emmental râpé (pour ig bas & sans gluten)

ou chapelure (pour sans PLV)

Coupez les courges en deux et enlevez les graines.

Huilez légèrement l’intérieur et déposez les

faces coupées contre une plaque. 

Sur la plaque faites cuire les courges pendant une heure,

th 6 (le temps dépendra de la grosseur (piquez avec un

couteau pour être sur de la cuisson).

Faites revenir l’oignon coupé en petit et l’ail écrasé

dans un peu d’huile.

Lorsque l’oignon est translucide, ajoutez les graines

de moutarde, le gingembre râpé et les épices et

continuer de chauffer.

Grattez les courges spaghettis afin de prélever la

chair et coupez votre reste de poulet en petits bouts,

ajoutez les. Versez l’eau et laissez mijoter 15mn.

Ajoutez le lait de coco, salez et laissez cuire une dizaine

de minute à feu doux.

Disposez dans un plat à gratin ou bien dans les coques

de courge. 

Si vous voulez faire un plat sans gluten ou ig bas, parsemez

d’emmental râpé sinon parsemez de chapelure.

Mettre à gratiner au four.