Faites revenir les oignons nouveaux et la poitrine
coupée grossièrement.
Ajouter les carottes nouvelles, une belle gousse d’ail
et continuer la cuisson à l’étouffé (couvercle).
Quand les carottes commencent à s’attendrir, ajouter les
petits pois et les pommes de terre, (si vous choisissez
la version artichauts mettez les maintenant) une feuille
de laurier et un bouquet de thym. Recouvrir d’eau.
(poivrez mais ne salez pas ! cela durcirait la peau des
petits pois) Laissez mijoter doucement jusqu’à ce que
les pommes de terre s’attendrissent.
Plonger les pointes d’asperges épluchées, saler et laisser
cuire encore 15mn.
Version asperges :
Galerie:
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