La semaine dernière j’ai fais une
affaire, j’ai eu un colis de 18kg de
bananes bio pour 10e !
J’ai d’abord fais des bocaux de
compote (poire & banane, pomme
kiwi banane).
Aujourd’hui je vous livre ma confiture
de banane, une véritable tuerie dans
des crêpes, de préférence des
crêpes au rhum.
J’adoOre !!!
3 kg de bananes bien mûres et sans la peau
2,100 kg de sucre (700g / kg)
2 pamplemousses
6 citrons (2 / kg)
Presser le jus des citrons et des
pamplemousses.
Couper, dans une bassine en cuivre
de préférence, les bananes en
morceaux d’environ un gros
centimètre.
Ajouter les jus et le sucre.
2 solutions pour savoir quand la
confiture est cuite :
– Placer une petite assiette au congélateur 30mn au moins. Faites tomber une goutte de confiture sur l’assiette gelée, la confiture est prête quand, en inclinant l’assiette, la goutte ce fige.
– Utiliser un thermomètre, monter en température jusqu’à 104°c. Maintenez cette température pendant 15 à 20mn.
Remplisser les pots, fermer et
retourner les immédiatement pour
que le vide d’air se fasse. Attendez
qu’ils soient froids pour les retourner
et les ranger.
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Dès que je peux en avoir à un prix intéressant, je tente mais j'essaierais bien avec une petite quantité pour commencer...Merci !
Merciiiiiiiiii , dès que j'en ai à un prix intéressant, je tente !
le gout n 'est pas fade ?
fade ? pourquoi fade ? pas du tout ;)
Hummm ça à l'air trop trop bon et j'adore les crêpes au rhum ambré, merci merci merci
finalement j'ai fais des pancakes à la banane au lieu des crêpes , je mets la recette ce soir