Riz au chorizo
Non ce n’est pas une paëlla ! Mais ça y ressemble, de loin… derrière un arbre.. et de nuit hihihihhii !!! Un plat rapide, économique, avec peu d’ingrédients et goûteux.
Pour les poivrons, j’ai utilisé un petit bocal de l’année dernière car ils sont déjà pelés mais vous pouvez très bien le faire avec des frais en les passant au grill pour retirer la peau. Par ce que oui, la peau doit être enlevée 😉
Le chorizo… Il doit être de qualité et pas ce truc qui suinte le rouge, gras et vraiment pas bon… En général le bon est plutôt marron et peu rouge.
Pour le piment vous pouvez mettre celui que vous avez sous le coude, de Cayenne en poudre, frais haché, ou comme moi en rondelles déshydraté.
ingrédients pour 3 pers. :
- un chorizo
- une petite conserve de poivrons pelés mis en bocal l’année dernière (cf. introduction)
- une gousse d’ail frais
- un oignon
- 300g de riz de camargue
- eau (3 fois le volume du riz)
- une pincée de filaments de safran
- du piment en rondelles déshydratées
- du thym
- sel et poivre du moulin
- huile d’olive
- un trait de jus de citron
Hachez l’oignon et l’ail et faites les suer dans l’huile d’olive.
Pelez le chorizo, retirez la peau. Coupez les tranches en biseau.
Ajoutez le chorizo et faites le sauter à feu vif quelques instants.
Versez l’eau, ajoutez les poivrons, le thym, le safran, le piment,
salez et poivrez.
Portez à ébullition. Versez le riz en pluie, puis ne touchez plus rien,
laissez cuire à moyenne ébullition, jusqu’à ce que tout le liquide soit
absorbé. Vous ne devez pas tourner le riz pendant la cuisson.
Lorsque la cuisson est terminée, mettez un trait de jus de citron. Servez.
