Souris d’agneau confite au romarin, thym et miel de tilleul, ail confit et jus, grenailles rôties au romarin.
Et si vous changiez du gigot de Pâques ?! La souris d’agneau est sublime confite, moelleuse à souhait. Sa viande
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Viande
La sauce ravigote (pour accompagner le pot au feu)
Cette sauce se sert plus traditionnellement avec la tête de veau, mais aujourd’hui j’ai fais un pot au feu et
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Poulet mijoté en cocotte aux aubergines, tomates et piments
Encore une recette fond de frigo ou plutôt, comment j’ai utiliser tous mes légumes défraîchis et à l’agonie au fond
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Les farcis Provençaux aux deux viandes
Ce n’est pas la première fois que j’écris sur les farcis. Véritable institution en Provence, c’est le plat de l’été
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Cuisses de poulet fermier parfumées aux herbes de Provence fraîches et citron Meyer du jardin
Voilà un plat tout simple à préparer, mais si riche en saveurs grâce aux aromates utilisés. Une viande et son
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Préparer un bouillon de volaille dégraissé
Faire son bouillon de volaille soit même, c’est simple comme tout et tellement plus sain. Pour réaliser un bon bouillon,
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Boeuf à la mode, boeuf/carotte, boeuf mode
Trois noms pour un même plat. Elle fait partie des vieilles recettes française puisqu’elle apparait pour la première fois dans
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Pâté chaud Stéphanois (quenelle) et sa croûte , sauce aux olives vertes et champignons, gâteau de foies de volaille
Qui c’est les plus forts, évidemment c’est les verts… Tendres souvenirs des 4 années où j’ai vécu à Unieux, dans
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Lapin en gibelotte
Comme toujours, je suis en amour des vielles recettes françaises de plat mijotés. Imaginez, une viande mijotée doucement dans une
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Gardiane de taureau, la daube des gardians
La gardiane est une daube, à ceci près qu’il y a quelques différences !! La viande. On utilise du taureau
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