Recettes de saison : l’été

Voici un florilège de recettes estivales pour ne pas être en panne d’idées cet été et cuisiner de saison !!! Plusieurs recettes printanières sont aussi d’actualité en été, n’hésitez pas à aller voir dans l’article “recettes de printemps” pour élargir les possibilités !

Tomates du jardin farcies aux 3 viandes

Aubergines farcies à l’agneau

Tarte tatin aux légumes confits et au pesto

Courgettes à la tomate, ail nouveau, basilic et mozzarella

Poivrons corne de taureau farcis aux trois viandes, et sa sauce tomate épicée.

Mousse de poivron, chèvre frais au piment d’Espelette et sablé à la farine d’épeautre, huile d’olive et olives noires

Aubergines à l’asiatique et riz à sushi

Aubergines façon pizza

Terrine de légumes, chèvre frais, ricotta et ciboulette

Les farcis Provençaux

Le tian de légumes

Aubergines Andalouses

Poivrons en bocaux

Crumble de ratatouille

Aubergines à la tomate et à la buratta

Légumes confits

La caponata

Le crespeou

Oeufs à la ratatouille

Wok de petits légumes et langue de boeuf

Lasagnes aux légumes confits

Spaghettis complets sauce ratatouille (utiliser les restes)

Riz complet au poulet, poivron, aubergine et piment d’espelette (recette fond de frigo)

Tarte aux légumes confits et au pesto, pâte croustillante à la farine de petit épeautre

Clafoutis de tomates cerises au Grataron d’Arêches

salade d’aubergines grillées, poivrons marinés, pois chiche et roquette

Riste d’aubergine

Aubergines et pistou à la tomate

Poivrons farcis à l’agneau et à l’orge perlé, coriandre et cumin.

Aubergines farcies ricotta et pancetta

Les poivrons marinés

La soupe au pistou

Tomates à la provençale

Aubergines à la parmesane

Ratatouille vs bohémienne ! !

Tian d’aubergine, fromage blanc en faisselle, parmesan et basilic

Papeton d’aubergines et sa sauce tomate au basilic

Aubergines à la provençale

Le caviar d’aubergine

La brouillade

Sauce bolognaise aux aubergines

Spaghettis aux légumes confits et pesto rosso

Sauce Napolitaine express au basilic

Smoothie fresh, concombre menthe et citron, en verrine

Slata méchouïa

Melon à l’italienne

Salade de boulghour à la méditerranéenne

Le gaspacho

Cake aux légumes confits, chèvre et pesto rosso

Tarte à la tomate, thon et tapenade noire (utiliser les restes)

Sandwich-cake

Tarte aux figues, chèvre, miel et jambon cru

Tomates en tiramisu

Terrine de poivrons grillés à la ricotta

Taboulé à la semoule complète

Poivronade

Clafoutis de tomates cerises au Grataron d’Arêches

Salade de haricots verts

Salade vietnamienne

Taboulé

La Focaccia

Tarte à la tomate au mascarpone et basilic

Tarte fine fond de frigo

Tarte fine au pesto rosso, légumes confits et buratta

Tarte à la riste d’aubergine (ou l’art d’accommoder les restes)

Tarte à la bohémienne à la mozzarella et à la marjolaine

Tarte fine à la tomate

Tarte au thon

Polpette e funghi (Boulettes à la viande et aux champignons en sauce tomate)

Riz au chorizo

Brochettes de boeuf

La moussaka

Poulet à la mode de Sare ou communément appelé poulet Basquaise